奶酪，又名芝士，是牛奶经杀菌、发酵、排出乳清后浓缩而成的奶制品，也被誉为“奶黄金”。近年来，随着儿童奶酪棒、奶酪片等产品的兴起，我国也掀起了奶酪热。奶酪棒也被家长们奉为“哄娃神器”，一度冲上了热搜。关于奶酪的营养价值和如何选购，也成为家长们最为关心的话题，今天我们共同来剖析剖析吧。…

  日前，科信食品与健康信息交流中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会食品卫生分会、中华预防医学会健康传播分会四家专业机构发布了《食品甜味剂科学共识（2022）》，旨在帮助公众更全方面了解甜味剂。近期，网络上关于甜味剂的争议很多，有的说甜味剂能帮助减肥，有的说甜味剂会增加食…

  英国《自然·通讯》杂志8日报告一项神经科学最新研究，美国加利福尼亚州立大学团队开发了一种新设备，能够在一名失语瘫痪患者无声地尝试拼读出词汇时，解码被试者的脑活动构成完整句子。这些发现凸显出无声控制的语言神经假体通过基于拼读的方法生成句子的潜力。神经假体是一种替代缺失神经系…

  据英国《自然》周刊网站近日报道，多个方面数据显示，吸烟、饮酒和体重指数(BMI)高是全球最大致癌因素。报道称，对癌症负担与危险因素之间联系的规模最大研究的结果为，全球近50%的癌症死亡是由可预防的危险因素导致的。研究人员利用对逾200个国家和地区的癌症病例和死亡人数的估计结果发现，2019年有近4…

  近日，德国柏林夏里特医学院的一个研究小组发现了一种先天免疫细胞的中心功能，并展示了治疗过敏的可能方法。相关成果已发表在《自然》杂志上。人体免疫系统由两个互补的部分所组成。后天免疫系统对特定的病原体做出特异性的反应，可在初次感染某种病原体后产生免疫记忆。先天免疫系统则是非特异…

  据西班牙《世界报》网站11月5日报道，青少年大量饮用能量饮料正在引发大量健康风险。报道说，西班牙食品安全和营养学家卡门·鲁维奥日前指出，滥用能量饮料可能引发的问题主要与三个方面有关：含量高，含有大量糖分，以及这些成分经常与酒精相结合。所谓的能量饮料平均每100毫升含有32毫克咖啡…

  到了晚上11点，你孩子卧室里的灯还开着，你想让他们赶紧睡以保证第二天有足够精力去上学，是不是需要费尽口舌？据发表在《儿童心理学和精神病学杂志》上的一项新研究，青少年成为“夜猫子”多年后，这种睡眠模式的转变增加了青春期后期出现行为问题和大脑发育延迟的风险。人们的睡眠模式在青少年时期…

  近日，中山大学附属第六医院左涛研究员团队在《柳叶刀·微生物》上发表综述，揭示肠道菌群对人体健康和肠道稳态的及其重要的作用。肠道真菌菌群是人类肠道微生物组中一个微小但最重要的组成部分，参与调节宿主免疫同源性、病理生理过程以及共存于肠道的细菌微生物组的组装。过去十年里，慢慢的变多的研…

  近日，中国科学院院士、复旦大学附属妇产科医院黄荷凤团队研发了一种全新的无创产前筛查（NIPT）方法，首次实现了对染色体病和单基因病的同步筛查，同时大幅度提高了无创产前筛查对目标疾病的检测性能。相关研究论文近日在线发表于《细胞发现》杂志上。出生缺陷是指出生前发生的身体结构、器官功能或…

  电子烟的烟液中除了含有尼古丁外，还有甲醛、乙醛等羰基化合物及烟草特有的亚硝胺。这些都是国际癌症研究组织明确列出的致癌物，不仅仅具备极强的致癌性，而且还会抑制呼吸道上皮细胞纤毛的运动，对呼吸道产生损害。此外，电子烟加热时产生的气溶胶中也含有有毒物质，其含量可能比卷烟烟雾中的更高。…

  每年10月到次年4月，都是湿疹的多发时间，很多人听到“湿疹”两字，都以为是皮肤太湿导致的，但事实恰恰相反，“干”才是根本原因。众所周知，皮肤是人体的屏障，但空气、环境等多种问题造成皮肤屏障被破坏，经皮水分丢失增加，皮肤就会变得干燥、脆弱，由此产生湿疹、炎症等问题。婴幼儿湿疹发病率高湿疹折…

  近日，上海中医药大学教授方邦江研究团队在国际知名医学期刊《植物医学》发表论文《热炎宁合剂联合标准治疗对新冠肺炎无症状或轻度感染患者的疗效：一项前瞻性、开放标签、随机对照试验》，证实在标准治疗的基础上，热炎宁（RYN）合剂可促进奥密克戎无症状和轻症感染患者的核酸转阴，为中医药治疗新冠…

  据英国剑桥大学官网报道，研究人员首次将在实验室培养的红细胞作为输血试验的一部分，输注给另一个人。如果试验被证明安全有效，人造血细胞或将彻底改变镰状细胞和稀有血型等血液疾病患者的治疗。对某些患有这些疾病的人来说，特别难找到足够匹配的献血。这是第一次给患者输入来自同种异体供体的…

  据澳大利亚悉尼加文医学研究所的一项新研究，一些癌细胞可部署并行机制来逃避免疫系统的防御，而且能抵抗免疫治疗。研究人员发现，通过抑制杀伤性T细胞的活动，并阻碍免疫系统标记肿瘤细胞，乳腺癌细胞能够复制和转移。这项研究发表在最近的《自然·通讯》杂志上。此次研究使用了DNA条形码技术，条形…

  密胺碗是“夺命碗”吗？真有一种疫苗打一针就可以不得癌症吗？孕妇拍胸片会致使宝宝畸形吗？……最新一期的“科学”流言榜揭晓，将近期最热门的健康流言“一网打尽”。每月“科学”流言榜由北京市科学技术协会、北京市委网信办、首都互联网协会指导，北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平…

  老张于一天晚上突发心梗，被救护车紧急送往医院。医生给老张做了冠脉造影术，发现两支冠状动脉有不同程度的狭窄，遂植入了两枚支架。术后医生建议老张改善生活方式，并长期进行药物医治。但是老张感觉自己已经做支架手术了，就没把医生的叮嘱放在心上，擅自停了药。这是老张的第一次支架经历。事情还…

  独特基因让频繁患癌女性康复有助研究癌症诊疗新方法一名极易患肿瘤的西班牙女性最近引发关注。这名女性曾先后罹患12种不同的肿瘤，其中5种是恶性的，但在治疗后“完全康复”！西班牙国家癌症研究中心（CNIO）科学家在最新一期《科学进展》杂志发表研究论文称，他们发现了该患者如此容易患癌的原因：她…

  阿尔茨海默病患者往往易被激惹，表现为极易生气、激动、愤怒，甚至有攻击行为。记者7日从中国科学院昆明动物研究所获悉，该所研究团队近日在国际期刊《细胞通讯》发表研究论文，揭示了该病易激惹症状发生的神经环路机制，同时也为前额叶皮层神经元分类提供了新依据。阿尔茨海默病是影响老年人群健…

  据英国《独立报》网站11月2日报道，一项新研究显示，睡眠质量差或可导致失明。科学家说，睡眠过多或过少以及白天打瞌睡、失眠和打鼾均可增加罹患青光眼的风险。青光眼是一种常见的眼病，患者连接眼睛和大脑的视神经受损。如果不进行及时有效的治疗，可能会引起完全失明。这种疾病是导致失明的根本原因，到2040年…

  记者从中国科学技术大学获悉，该校生命科学与医学部特任教授薛林课题组与国外同行合作，构建并利用半合成生物传感器揭示辅酶A（CoA）细胞内的代谢平衡，相关研究成果近日在线发表于《自然·化学生物学》。CoA由维他命B5在体内合成，是人体内最重要的代谢物（辅酶）之一，其参与体内众多代谢通路，比如三羧酸…